आलू की खेती
आलू को हमेशा “गरीबों का दोस्त” कहा जाता है, यह भारत की उपोष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में उगाई जाने वाली एक शीतोष्ण फसल है। इसे भारत की प्रमुख फसल माना जाता है। देश में आलू की खेती 300 से अधिक वर्षों से की जाती है और ऐसा माना जाता है कि इसे दक्षिण अमेरिका (पेरू) से लाया गया था। आलू एक किफायती भोजन है, मानव आहार को कम लागत वाली ऊर्जा प्रदान करता है, स्टार्च, विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत है। मिट्टी : आलू को लवणीय मिट्टी और क्षारीय मिट्टी को छोड़कर सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। ऐसी मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है जो ढीली हो और कंदों के बढ़ने में कम प्रतिरोध करती हो। आलू की खेती के लिए आदर्श पीएच 5.2 – 6.4 की सीमा पर है। दोमट मिट्टी और रेतीली मिट्टी अच्छी जल निकासी और वातन प्रदान करती है, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है, जो आलू की खेती के लिए सबसे अच्छी होती है।
जलवायु :
यह केवल ऐसे क्षेत्र में उगाया जाता है जहां बढ़ते मौसम के दौरान तापमान मध्यम ठंडा होता है। वनस्पति विकास 24 डिग्री सेल्सियस पर सबसे अच्छा होता है जबकि कंद का विकास 20 डिग्री सेल्सियस पर अनुकूल होता है। इसे पहाड़ों में ग्रीष्मकालीन फसल के रूप में तथा उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में शीतकालीन फसल के रूप में बोया जाता है।
आलू का प्रवर्धन :
1.कंद का चयन : आलू की खेती अधिकतर कंद रोपण करके की जाती है। कंद रोगमुक्त, अच्छी तरह से अंकुरित और प्रत्येक का वजन 30-40 ग्राम होना चाहिए।
2. असली आलू का बीज : सच्चा आलू बीज एक वानस्पतिक बीज है जो निषेचन के परिणामस्वरूप पौधे की बेरी में विकसित होता है। टीपीएस तकनीक में, आलू की सामान्य बीज दर (2.5 टन/हेक्टेयर) को घटाकर लगभग 200 ग्राम टीपीएस कर दिया जाता है, जिससे टेबल उद्देश्यों के लिए बड़ी मात्रा में खाद्य सामग्री की बचत होती है। टीपीएस तकनीक विशेष रूप से गैर-बीज उत्पादक क्षेत्रों जैसे कर्नाटक, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, ओडिशा और उत्तर पूर्व भारत में उपयोगी है जहां अच्छी गुणवत्ता वाले बीज कंद या तो उपलब्ध नहीं हैं या बहुत महंगे हैं।
भूमि की तैयारी :
भूमि को 24-25 सेमी की गहराई तक जोता जाता है और सूर्य के संपर्क में लाया जाता है। मिट्टी में छिद्रों की जगह अधिक होनी चाहिए और कंद विकास के लिए कम प्रतिरोध प्रदान करना चाहिए। अंतिम जुताई के दौरान अच्छी तरह से विघटित FYM (25 -30 टन/हेक्टेयर) को मिट्टी में मिलाया जाता है। रोपण की विधि : रोपण से पहले 50-60 सेमी की दूरी पर कुंड खोले जाते हैं। कंदों को मेड़ के मध्य में 15-20 सेमी की दूरी पर 5-7 सेमी की गहराई पर लगाया जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है। आलू की बीज दर रोपण के मौसम, अवधि, बीज के आकार, जुताई, दूरी आदि पर निर्भर करती है। बीज दर 1.5 – 1.8 टन/हेक्टेयर है। केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान द्वारा एक चार पंक्ति स्वचालित आलू कंद प्लांटर विकसित किया गया है जो सभी कार्य करता है। मेड़बंदी से लेकर रोपण तक का कार्य और प्रति दिन 4-5 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करता है। कंद की क्षति कम से कम 1% है जबकि पूरे ऑपरेशन के लिए केवल 2-3 व्यक्तियों की आवश्यकता होती है।
किस्में :
जल्दी पकने वाली किस्में :
मध्य पकने वाली किस्में :
• कुफरी चंद्रमुखी कुफरी सिणधरी
• कुफरी अशोक कुफरी लालिमा
• कुफरी लवकर कुफरी चिप्सोना
• कुफरी जवाहर देर से पकने वाली किस्में:
• कुफरी देवा
• कुफ़री मेघा
• कुफ़री चमत्कार क्लोनल चयन :
• कुफ़री लाल
• कुफरी सफ़ेद संकर :
• कुफ़री जीवन
• कुफरी ज्योति
• कुफ़री मोती
• कुफ़री देवा
• कुफरी अलंकार
• कुफरी कुबेर
• कुफ़री कुन्दन रोग प्रबंधन :
• लेट ब्लाइट, मस्सा, ब्लैक स्कर्फ और ड्राई रोट कवक द्वारा प्रसारित होते हैं।
• नरम सड़न, आलू की पपड़ी, बेहोश मोज़ेक, गंभीर मोज़ेक बैक्टीरिया द्वारा प्रसारित होते हैं
• लीफ रोल एफिड्स द्वारा प्रसारित होता है।
कीट प्रबंधन :
• कंद कीट, कटवर्म, एफिड्स, माइट्स, सिस्ट नेमाटोड या गोल्डन नेमाटोड।
• रोकथाम : बीजों को उपचारित करना चाहिए। उपचार हेतु जैविक कीटनाशकों का प्रयोग करना चाहिए। अच्छी स्वच्छता और यांत्रिक विनाश से संक्रमण को कम किया जा सकता है। उचित सिंचाई से कीट के प्रभाव को कम किया जा सकता है।
शारीरिक विकार :
• आंतरिक भूरा धब्बा : नमी की कमी
• हरियाली : सूर्य की किरणों के अत्यधिक संपर्क में आना
• ब्लैक हार्ट : खराब वेंटिलेशन
• खोखला हृदय : अत्यधिक नाइट्रोजन
• ठंड लगने वाली चोट: कम तापमान
• बर्फ़ीली चोट :
कम तापमान सिंचाई :
आलू की खेती में सिंचाई का विशेष महत्व है क्योंकि पौधे की जड़ प्रणाली उथली और विरल होती है। पहली सिंचाई हल्की होनी चाहिए और रोपण के 5-7 दिन बाद दी जानी चाहिए और बाद की सिंचाई जलवायु स्थिति और मिट्टी के प्रकार के आधार पर 7 -15 दिनों के अंतराल पर दी जा सकती है। ड्रिप सिंचाई सबसे किफायती है और लगभग 50% पानी की बर्बादी बचाती है। ठंढी रातों में स्प्रिंकलर सिंचाई फायदेमंद होती है क्योंकि इससे आलू में पाले से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है। खाद एवं उर्वरक : आलू में पोषक तत्व काफी अधिक होते हैं और वांछित उपज प्राप्त करने के लिए उर्वरक और जैविक खाद का प्रयोग आवश्यक माना जाता है। उर्वरक की इष्टतम खुराक जलवायु, मौसम, मिट्टी के प्रकार, उर्वरता आदि पर निर्भर करती है। उर्वरक की खुराक 180 -240 किग्रा एन, 60 -90 किग्रा पी2ओ5 और 85 -25 के2ओ/हेक्टेयर। सिन्धु-गंगा के मैदानों की जलोढ़ मिट्टी के लिए अनुशंसित। पहाड़ी क्षेत्र में, 100 – 150 किग्रा एन, 100-150 किग्रा पी2ओ5, और 50 -100 किग्रा के2ओ/हेक्टेयर के 2 अनुप्रयोग आवश्यक हैं।
